Les petits plats de Pat91620

Ingrédients pour la farce

• 500 g de boeuf hachés 
• 2 tomates fraîches
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• Basilic frais ou en poudre
• 4 ou 5 gousses d'ails haché
• 1 oignon coupé finement
• 1 cuillère à café de curcuma ou razel hamout et
• 1 pincée de 4 épices
• Sel, poivre au goût
• Harissa (facultatif)
• 1 verre à moutarde d'eau

Autres ingrédients :

• Lasagne
• 100 g de mozzarella ou de gruyère râpé
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
• 1aubergine
• 1 courgette
• 1 tomate
• Préchauffer votre four à 210°C

Préparation de la farce :

Badigeonner au pinceau une poêle .Faire revenir l'ail et l'oignon, ajouter tout les autres ingrédients, (sauf l'eau).bien mélanger
Ajouter le verre d'eau, mélanger et laisser mijoter à feu doux 3 à 5 mn

Préparation des lasagnes :

Faire bouillir une grande quantité d’eau salée, à l’aide d’une pince, prendre une lasagne, la plonger quelques secondes de façon à la ramollir un peu. ( cette opération n’est pas obligatoire, mais ça permets d’avoir des lasagnes moins sèches.)
Couper 6 rondelles dans la tomate restante.
Couper l’aubergine et la courgette en fines tranches.
Dans une poêle antiadhésive huilée, faire dorer les tranches d'aubergine et de courgette en les retournant souvent. Ensuite les couper en petits morceaux d’un centimètre ou deux.
Mélanger à la viande.
Dans un plat à gratin, verser un peu de crème et étaler au pinceau.
Poser une couche de lasagne, 2 rondelles de tomate.
Remettre une couche de lasagne, la viandes et légumes, un peu de crème un peu de mozzarella.
Recommencer l’opération.
Terminer en posant une couche de lasagne, 2 rondelles de tomate, une couche de lasagne, 2 rondelles de tomate et 2 rondelles de mozzarella.
Mettre au four 30 mn.

Posté par Patricia le 30.9.09 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

Ingrédients: (pour 2 personnes)

• 100 g de riz parfumé cuit
• 2 petites tranches de saumon fumé
• 1 petite tomate
• 100 g de thon à l'huile
  
  Vinaigrette:
  
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel ,poivre.

Préparation:

Vider la tomate et la couper en petits morceaux.
Couper le saumon fumée en petits morceaux
Egoutter le thon.
Assaisonner le riz. (avec la vinaigrette)
Mettre une couche de saumon, une couche de riz, une couche de tomates et terminer par du thon.
Utiliser comme moule un cercle ou un emporte pièce assez haut.
Mettre au frais et enlever le rond au moment de servir.

Posté par Patricia le 3.7.09 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

Il y a plus de 5 ans, je revenais d’un superbe séjour à Djerba avec une délicieuse recette de tarte Tunisienne qu’un chef cuisinier m’a donné.

Hier j’ai eu envi de la refaire en y ajoutant des pommes, c’est un délice!

Ingrédients:

• 1 pâte brisée  ( j’ai utilisé une pâte feuilletée)
• 150 g de beurre
• 150 g de sucre
• 4 œufs entiers
• 200 g de poudre d'amandes
• 3 ou 4 pommes

Préparation:

Faire une pate brisée, ou utiliser une pâte toute prête.

Préchauffer le four à  180°

Eplucher et couper  les pommes en fines lamelles.

Mettre la pâte dans un moule à tarte , piquer la pâte avec une fourchette.

Faire fondre le beurre, ajouter le sucre,  les œufs entiers et la poudre d'amandes , mélanger.

Verser la préparation sur la pâte brisée.

Ajouter les pommes.

Faire cuire 30 à 35 min au four .

La vrai  recette de la tarte Tunisienne, est sans pommes. Alors il faut saupoudrer la tarte  de sucre glace avant de servir.

Posté par Patricia le 14.4.09 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

Vous manquez de temps, vous avez envie d' un gâteau au chocolat, voici une recette super simple et rapide qui me viens de mon amie Chtimi ROSELYNE que je remercie

Ingrédients: 

• 3 oeufs
• 120 grammes de sucre
• 5 Cuillères à soupe de Maïzéna
• 125 grammes de chocolat
• 60 grammes de beurre

Préparation:

Séparer le jaune des 3 oeufs, réserver le blanc.

Faire fondre au bain marie le chocolat avec le beurre

Blanchir les 3 jaunes avec le sucre

Ajouter les 5 cuillères  de Maizena et les 125 grammes de chocolat fondu .

Incorporer les 3 blancs d' oeufs battus en neige

Verser le tout dans un moule à manquer

Mettre le gâteau à cuire dans un four préchauffer à 150° pendant 35 minutes.

Le sortir et le laisser reposer avant de le démouler

Vous pouvez l' accompagner d' une bonne crème anglaise et si le temps le permet avec une boule de glace

Posté par Patricia le 9.12.08 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

MERCI à vous toutes

Oui merci de vôtre fidélité et de vos messages de sympathie qui m’ont touché.

J' ai eu un  problème d' ordinateur ce qui fait que je n' ai pas posté ici  depuis le mois de Mars.

Je m’excuse aussi de ne pas avoir pu venir visiter vos blogs depuis.

Ayant de nouveau un ordinateur et aussi quelques recettes en retard à mettre,  je vous promets d' y remédier même si j’ai perdu pas mal de données lors du crash de mon disque dur.

Je tiens à remercier particulièrement  IRISA   et   TUNIS , qui par leurs messages de sympathie me donnent  envie de revenir avec mes modestes recettes.

Bonne continuation à vous toute et longue vie à vos blog

Patricia

Posté par Patricia le 5.10.08 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

Source "D’après une recette de Fisslisa que je remercie".

• 2 dl d'eau tiède
• 1cuillère à café de sel
•  6 g de levure en grain
• 1 cuillère à soupe et demi d'huile
• 5 à 6 dl de farine .

Préparation de la pâte :

Mélanger la levure en grains dans la farine.
Ajouter les autres ingrédients, et pétrir.
(Moi je fais la pâte dans la machine à pain, fonction pâte)
Laisser reposer à couvert au minimum 30 min à température ambiante, ou une nuit dans le bas du réfrigérateur,

Ingrédients pour la sauce tomate :

• 3 tomates fraîches .
• 1 ou 2 oignons hachés,
• 2 gousses d’ails hachées
• 1 belle cuillère à soupe d'huile d'olive
• une pointe de paprika
• Sel, poivre
• Basilic
• 1 feuille de laurier

Préparation de la sauce :
Faire revenir les oignons hachés sans les noircir.
Ajouter les tomates coupées en petits cubes, l’ail haché, le poivre, le sel, 1 pointe de paprika, 1 feuille de laurier et 2 pincées de basilic,
Faire fondre le tout
Ajouter un verre à thé d’eau. Laisser mijoter 30 mn (rajouter un peu d'eau si nescessaire)
Garnitures aux choix ;
Exemple, Jambon , thon, ou ce qui vous passe par la tête.
Mozzarella.
Préparation des escargots :
Prendre la pâte et la pétrir quelques secondes.
Etaler la pâte sur 40 cm environ sur 20 cm.
Etaler un peu de sauce tomate (pas trop)
Ajouter par exemple du jambon coupé en fines lamelles.
Parsemer de mozarella râpé, ou coupé en petits morceaux.
Enrouler le tout sans trop serrer, puis découper en 8 rondelles.
Poser avec précaution sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Aplatir un peu le dessus en cherchant à donner une forme bien ronde et en élargissant un peu les pains.
Laisser lever 30 min couvert de plastique huilé.
Cuire au four préchauffer à 210°C environ 10 à 15 min
Laisser tiédir.

Posté par Patricia le 15.4.08 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

Alors que je discutais de " Qu'est-ce que tu manges aujourd'hui, une Amie réponds "Des croquettes de pommes de terre", et là, le goût  de croquettes de pommes de terre que faisait maman m'est revenu aisni qu'une foule de souvenirs.

Cela fait plus de 30 ans que je n'en ai pas mangé, et n'ai jamais pensé à en faire.

 Alors je lui ai demandé si je pouvais avoir sa recette, chose qu'elle a gentillement accepté.

MERCI ;)

Ingrédients:

• Des pommes de terre (j'en ai fait 5 grosses)
• 2 oeufs
• 1 jaune d'oeuf
• Chapelure
• Sel, poivre
• Friture

Préparation:

Cuire les pommes de terre avec la pelure.

Les éplucher et les écraser aussitôt

Ajouter le jaune d'oeuf, saler, poivrer selon vos goûts

Faire des boulettes avec la purée

Battre les deux oeufs

Rouler les boulettes dans les oeufs et les rouler dans la chapelure

Faire chauffer votre bain d'huile et les cuire.

Servir aussitôt

Posté par Patricia le 26.3.08 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

Ingrédients:

• 400 g De bœufs à steak
• 1 c à soupe d’huile
• 2 oignons
• 3 gousses d’ails
• 2 oignons frais
• 1 cuillère à café de glutamate (facultative)
• 1 cuillère à café poudre aux 5 parfums
• 1 cuillère et demi à soupe de Nuoc Mam
• citronnelles (facultatif)
• Huiles

Préparation:

Eplucher, laver et couper les oignons frais en petits morceaux

Eplucher et couper l’ail

Eplucher et couper l’oignon en gros morceaux

Couper la viande de bœuf en très fines tranches

Mettre la viande dans un saladier

Ajouter 1 cuillère 1/2 à soupe de Nuoc-Mam

Une cuillère à café de glutamate

1 cuillère à café de poudre de 5 parfums

1 cuillère à soupe de citronnelle (facultatif)

Mélanger

Ajouter 1 c à soupe d’huile

Mélanger

Prendre 2 ou 3 morceaux de bœuf, mettre au centre un morceau d’oignon, rouler embrocher, répéter l’opération jusqu'à ce que votre brochette soit pleine

Si vous le désirez, couper les morceaux d’oignons qui dépassent

Mettre un peu d’huile dans une sauteuse, faire revenir l’ail, mettre les brochettes et laisser cuire 3 mn chaque face à feu doux.

Retourner, et parsemer d’oignons frais

Décorer avec un peu de cacahuettes hachées

Posté par Patricia le 19.3.08 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

Depuis plusieurs année je possède la recette de mon Amie Anne et c'est simplement aujourd'hui que je me décide à tester cette bonne  recette.  Merci Anne

Ingrédients:

• 750 g de farine pour patisserie
• 270 g de lait tiède
• 70 g de levure fraîche
• 3 oeufs et 2 jaunes d'oeufs
• 15 g de sel
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 400 g de beurre ou margarine ramollie
• 500 g de sucre perlé
• (J'ai divisé tout par 2 sauf  les 3 oeufs et le sucre vanillé)

Préparation:

Mélanger et pêtrir tous les ingrédients à l'exception du beurre et du sucre perlé.

Laisser reposer la pâte 30 mn recouverte d'un linge.

Ajouter le beurre ramolli à la pâte en pétrissant et terminer par le sucre perlé.

Former un boudin et diviser la pâte en pâtons Former des boules et laisser reposer 15/20 minutes. (Merci Gabrielle pour ton aide)

Préchauffer le fer (gaufrier pour moi).
cuire les gaufres +/- 3 mn.

Servir avec de la chantilly, de la pâte chocolatée ou simplement saupoudré de sucre glace ou cristal et pourquoi pas accompagné d'une boule de glace.

Posté par Patricia le 9.3.08 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

Source :  Vie pratique gourmand No 127

Ingrédients:

• 250 g de pâte sablée (maison pour moi)
• 150 g de sucre
• 1 citron vert
• 1 citron jaune
• 40 gr de beurre
• 3 oeufs

Préparation:

Préchauffer le four à 210°C

Râper le zeste des citrons

Presser les citrons

Faire fondre le beurre

Battre les oeufs avec le sucre.

Ajouter le beurre fondu et le jus des deux citrons

Bien mélanger

Etaler la pâte sablée  sur le plan de travail fariné

Mettre la pâte sur le plat à tarte. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

Poser sur le fond de tarte du papier sulfurisé, remplir de haricots secs et mettre le plat au four pendant 15 minutes

Enlever les haricots secs et le papier sulfurisé.

Mettre le four sur 180°C

Verser la préparation sur le fond de tarte et remettre au four pendant 20 minutes.

Laisser refroidir

Au moment de servir la tarte, parsemer la de zeste râpé.

Posté par Patricia le 1.3.08 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

Hé oui, on m'a encore tagguée! Annabelle et  Tunis m'ont gentillement taggué, alors je me lance encore une fois.

Tout comme mes prédécésseurs, je dois citer mes 10 associations de saveurs préférées et passer le relais à 5 bloggueuses!

Vous allez certainement être surprises, voir peut-être même écoeurées, mais puisqu'on me le demande, je réponds et ce, sincèrement.

• 1: Frites/vinaigre
• 2: Sardines à la tomate/vinaigre
• 3: Café/pâté
• 4: Café camembert
• 5: Café/maroile
• 6: Tartines beurrées/concentré de tomate
• 7: Tartines beurrées/banane
• 8: Poisson/moutarde
• 9: Pâtes/gruyère
• 10: Velouté de légumes ou tomates ou poireaux-pommes de terre/gruyère

Je passe le relais si elles le désirent à

http://ciboulette-cannelle-et-compagnie.over-blog.com/

http://erynfollecuisine.canalblog.com/

http://doudoue73.canalblog.com/

http://tatagateau.over-blog.com/

http://asmaaelhoudigui.canalblog.com/

Posté par Patricia le 28.2.08 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

                                           Houlala! Je suis taguée.

Le taguage, est un jeu qui fait le tour de la blogosphère en ce moment. A ma grande surprise, je viens d’être taguée par crimetcondiment  que je remercie .

Voici un copier/coller du règlement du jeu :

• 1- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée
• 2- Mettre le règlement du jeu sur votre blog
• 3- Mentionner six trucs sans importance sur vous
• 4- Taguer six autres personnes à votre tour.
• 5- Les prévenir sur leurs blogs

Moi qui ai horreur de parler de moi, je vais devoir faire un effort!

Bon je me lance, mais je vous préviens ce sera court et vraiment sans importance.

6 trucs sans aucune importance sur moi:

1) Petite alors que je jouais encore à la poupée, ( je devais avoir 10 ans! ), je me suis dit "Si un jour  tu as un ou deux fils , tu les appelleras  Gabriel et Mickaël. Résultat, j'ai 3 filles. MDR

2) Je n' ai jamais confiance en moi, toujours à me sous-estimer.

3) Je suis de nature très, voir même trop moqueuse, ne tomber jamais devant moi car avant de vous aider à vous relever ou vous demander si "Ca va", j' aurais éclater de rire avant. C' est plus fort que moi, je n' arrive pas à me contrôler.

4) Quand j'utilise du concentré de tomate pour une recette, je ne peux m'empécher de finir la boîte à la petite cuillère ou,  je me beurre une tartine  sur laquelle je mets une couche de concentré de tomate.

5) Mes groupes préférés sont " SLADE, PINK-FLOYD, ACDC , ROGER HODGSON (de Supertamp), STATUS QUO  EAGLES et UB40" Il y en a d'autres bien-sur, mais là ce sont mes favoris.

6) J'adore cuisiner, surtout des plats bien mijotés.

Les blogs que je vais taguer

http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/ 

http://christhummm.over-blog.com/ 

http://oceane2624.canalblog.com/

http://lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.com/ 

http://zapbook.canalblog.com/

http://annecuisine.canalblog.com/

Posté par Patricia le 18.2.08 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

Ingrédients:

1 Aubergine

1 Poivron jaune

4 Tomates (300 g)

1 Oignon

Sel, poivre noir

Canelle moulue

1 Cuillère à café de thym séché

1 Cuillère à café d'origan séché

4 Cuillères à café de concentré de tomates (50g)

150 g de crème fraîche

2 Cuillères à soupe d'huile d'olive (la recette dit "Huile de germes)

400 g de hachis de viande

2 gousses d'ail

Purée de pomme de terre maison faite au TM pour ma part

(La recette dit "1 sachet de purée de pommes de terre "rustique + lait")

100g de fromage râpé (par ex emmental)

Préparation:

Nettoyer les légumes

Eplucher   l'oignon et le couper en cubes

Couper l'aubergine, les tomates et le poivron en petits morceaux

Préparer votre purée , y ajouter 50 gr de fromage râpé et mélanger

Réserver

Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude

Ajouter la viande hachée et la saisir de tous côtés

Ajouter les légumes et l'ail pressé

Laisser cuire 5 minutes

Ajouter le sel, le poivre, la canelle, le thym, l'origan et le concentré de tomates.

Mettre la préparation viande hachée et légumes dans un plat  allant au four.

Ajouter la crème fraîche

Etaler la purée de pommes de terre  et le reste de fromage râpé.

Mettre au four préchauffé au préalable à 200°C pour un four normal ou à 175°C pour un four à chaleur tournante pendant une trentaine de minutes.

Posté par Patricia le 1.2.08 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

Comment utiliser un reste de pâtes ou faire plaisir aux enfants un mercredi!

J'ai ressorti un vieux livre de recettes de "Tupperware" et voici ce que ça a donné.

Ingrédients:

• 1 l de reste de pâtes (macaroni, coquilletes, etc...) ou faire cuire 150 g de pâtes
• 4 Oeufs battus
• Sel,poivre
• 2 cuillères à soupe de crème ou 50 ml de lait
• 70 g de gruyère râpé
• 15 g de beurre

Pour faire un plat complet ajouter:

• 1 boîte de thon au naturel, des saucisses, des dès de jambon ou pourquoi pas une boîte de corned  beef en dès.

Préparation:

Mettre tout les ingrédients dans l'ordre dans un saladier, mélanger.

Faire fondre une moitié du beurre dans une poêle.

Verser le tout dans la poêle, couvrir et laisser cuire à feu très doux une dizaine de minute pour la première face, jusqu'à ce que les oeufs soient pris.

Retourner sur une assiette et faire cuire l'autre face avec le reste de beurre, 5 minutes environ.

Pour ma part, j'ai cuit ce gâteau au four à 210° un bon 15/20 minutes comme un gratin.

Ce plat se présente et se coupe  comme un gâteau.

ou si comme moi, vous utilisez la version au four, démouler les petites parts individuelles.

Servir chaud avec une salade.

Posté par Patricia le 28.1.08 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

Je remercie ma belle-mère de m'avoir transmis son savoir faire avec ses recettes Vietnamiennes.

Ingrédients:

• 12 crevettes thaïlandaises
• 100g de poitrine de porc frais
• 50 g de soja
• 4 branches Menthe fraîche
• Coriandre fraîche
• 4 galettes de riz
• Salade
• 55 g de vermicelles DE RIZ
• 1/3d’eau pour les crevettes
• ¼ d’eau pour la poitrine 
• Prévoir 5 serviettes à vaisselle et un saladier d’eau tiède

Préparation:

Faire bouillir la casserole d’eau salée, mettre le vermicelle et laisser cuire comme indiqué sur le paquet. Egoutter et réserver.

Décortiquer les crevettes, les fendre  et enlever le filet noir.

Mettre 1/3 d’eau dans une casserole, faire bouillir.

Ajouter les crevettes et laisser cuire 2 minutes à partir de l’ébullition

Egouter les crevettes.

Faire bouillir ¼ d’eau, mettre la poitrine, et laisser cuire 10 minutes de chaque coté

Couper la poitrine en fines lamelles

Couper chaque crevette en deux.

Remplir un saladier d’eau tiède.

Plier un torchon en deux, le mettre devant vous.

Plonger une galette de riz, poser la galette sur un torchon propre, recouvrer d’un autre torchon, renouveler, retourner le bloc de serviettes.

Enlevez le torchon, prendre une galette

Poser une feuille de salade sur la galette, poser dessus du soja.

Ajouter de la menthe, superposer dessus du vermicelle, du coriande et enfin la viande de porc.

Poser a coté 6 demi crevettes cote à cote.

Rouler un peu, plier chaque extrémité et finissez de rouler

Sauce pour rouleaux de printemps:

Ingrédients:

• ½ cuillère à café de glutamate
• 1 cuillère à café de maïzena + 1 cuillère à soupe d'eau
• 2 gousses d’ail
• ¼ d’oignon
• 2 cuillères  à soupe de sauce d’huître.
• 1/8 d' eau
• 1 cuillère à soupe d'huile

Préparation:

Mettre une cuillère à soupe d’huile dans une casserole, ajouter l’ail et l’oignon coupés très fin, faire légèrement rissolé.

Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce d’huître, 1/8 d’eau, le glutamate, remuer.

Diluer une cuillère à soupe d’eau avec la maïzena

Ajouter à la sauce, mélanger. et c'est prêt!

Posté par Patricia le 14.1.08 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

Source: A.P

Ingrédients pour la génoise:

•  4 oeufs
•  100 g de sucre
• 100 g de farine

Préparation:

Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre en mélange mousseux au fouet électrique.

Ajouter ensuite la farine, puis, délicatement, les blancs battus en neige avec une pincée de sel.

Recouvrer la tôle du four d'une feuille de papier sulfurisé beurré.

Verser la pâte au centre de la tôle et étaler-la en un rectangle de 1/2 cm d'épaisseur. (j'ai utilisé une plaque en silicone) 

Faires cuire à four moyen préchauffé (180°C, th 5) pendant une dizaine de minutes.

Renverser le gâteau avec son papier,.

retirer celui-ci et rouler le gâteau sur lui-même pendant qu'il est encore chaud, en l'enveloppant d'un linge humide pour qu'il reste moelleux en refroidissant.

Ingrédients pour la crème au beurre au chocolat:

250 g de beurre

150 g de sucre en poudre

 2 oeufs

100 g de chocolat

1 cuillère à café de rhum

Préparation:

Couper le beurre en petits morceaux.

Travailler le à la spatule en bois jusqu'à ce qu'il soit réduit en pommade.

Casser les oeufs dans une casserole.

Ajouter le sucre en poudre et travailler au bain-marie, jusqu'à ce que l'appareil forme ruban.

A ce moment, ajouter le chocolat fondu au préalable au bain-marie.

Mettre la casserole dans un récipient d'eau froide et remuez la crème jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.

Incorporer-la, petit à petit, au beurre.

Montage:

Dérouler le gâteau.

Etaler  la crème.

Rouler de nouveau le gâteau.

Etaler le reste de crème partout

A l'aide d'une fourchette  dessiner des vagues sur la crème.

Décorer avec des sujets (si vous avez) ou parsemer de copeaux de chocolat.

Je vous souhaite un bon réveillon et une très bonne Année 2008

Posté par Patricia le 31.12.07 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

A l'occasion des fêtes de NOEL, la maîtresse de Gabrielle a fait faire aux élèves des truffes au chocolat qu'ils offriront aux parents (l'heureux élu choisi par ma fille est son Papa).

En rentrant de l'école, elle ne résista pas à me demander d'en refaire, alors je l'ai laisser faire , j'ai juste  participé à la coupe du chocolat car le bloc était trop difficile à casser, et à l'utilisation du micro-onde

Ingrédients:

• 300 g de chocolat
• 20 cl de crème fraîche liquide
• Poudre de cacao

Préparation:

Casser ou rapé le chocolat

Mettre le chocolat dans un saladier

Ajouter la crême fraîche

Mettre 2 minutes au micro-onde  pour faire fondre le tout

Bien mélanger

Laisser la préparation 4 h minimum au réfrigérateur

Faire des boules de chocolat avec la préparation.

Rouler les truffes dans la poudre de cacao

Bonne dégustation

Posté par Patricia le 21.12.07 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

Ingrédients:

700g à 1 kg d'épaule d'agneau (ou du collier et poitrine de mouton, 3 morceaux par personnes)

12 petits oignons

2 échalotes

2 gousses d'ails

3 cuillères à soupe de farine

Eau bouillante

Sel-poivre

Bouquet garni

2 belles tomates

Pommes de terre (selon vos appétits)

Beurre ou margarine (si vous avez de la panne c'est super sinon tant pis)

Lingots blanc (que vous aurez laissé tremper la veille)

Préparation:

Mettre un peu de beurre et panne fondue ou huile dans un faitout.

Faire revenir la viande.

Quand tout est bien doré, retirer et mettre de côté la viande.

Remplacer les par les petits oignons épluchés , les échalottes et les deux gousses d'ails  coupées finement (les gousses d'ails)

Quand tout est roussi , sans être brûlé, jeter en pluie  3 cuillères à soupe de farine , remuer vivement et mouiller avec de l'eau bouillante, en quantité suffisante pour que ce roux recouvre tout les morceaux de viande .

Saler , poivrer et mettre le bouquet garni et les deux tomates coupées en quatre.

Remettre les morceaux de viande , ajouter les haricots blanc , couvrir et laisser mijoter deux bonnes heures.

Une heure avant la fin de la cuisson, mettre les pommes de terre , épluchées et lavées. Si elles sont grosses, couper les en deux.

Vous pouvez  préparer ce plat la veille, c'est meilleur réchauffé.

Posté par Patricia le 17.12.07 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

Prise d' envie de douceurs à la noix de coco , mais pas trop de temps pour faire de vrais congolais.

Il me faut vite une recette simple et rapide pour satisfaire ma gourmandise.

Une recherche dans mes archives et hop, j'ai trouvé mon bonheur.

Souce: Meilleurs du chef:

Ingrédients:

• 125 g de noix de coco rapée
• 80 g de sucre semoule
• 1 oeuf
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation:

Mélanger un peu  le sucre , la noix de coco , l'extrait de vanille et l'oeuf à la cuillère. 

Finir avec le bout des doigts car la pâte est friable.

Former des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (j'ai utilisé une feuille en silicone).

Former des pyramides en pressant le hauts de chaque tas.

Mettre au four à 160 ou 180° 15 minutes environ.

Laisser refroidir un peu avnt de les décoller

 Ils se conservent 2 à 3  joursdans une boîte en fer.

Posté par Patricia le 11.11.07 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

Un grand merci à mon amie Martine  pour ma nomination au blogger award .

 

J'avoue que je ne m'y attendais pas, d'autant plus qu'il est en cours de réparation.

Pour suivre le principe, j'en décerne à mon tour  5 qui pour moi le méritent amplement.

Je  rappelle le principe:

Si et seulement si vous faites partie des personnes récompensées, publiez un article sur votre blog où vous ferez apparaître à vôtre tour 5 blogs que vous appréciez beaucoup, avec leur liens pour pouvoir les visiter.

Faites un lien vers ILKER, pour que l'on sache d'où vient le prix.

• Kaouther du blog Culinarydelights Car ses recettes sont très détaillées, pleines de photos alléchantes et surtout que ma cuisine préférée est "La cuisine Orientale". A ce propos je vous recommande entre autre de tester ses délicieux vols au vents à l'Algérienne

• Tunis du blog Crimetcondiment Il est rempli de soleil , de bonnes recettes et toujours parce-que j'adore "La cuisine Orientale"

• L-FY du blog Sugar and chocolatBin oui quoi! Vous ne le savez pas encore? Allez j'avoue.  Je suis gourmande, j'adore les petites et grandes douceurs et surtout le chocolat. Donc ce blog mérite bien un AWARD n'est-ce pas!;)

• Nouch du blog Tendance cuisine Sans commentaire. Pourquoi? allez y vous comprendrez!

• Rosine du blog La cuisine de RosineParce que ses recettes sont toutes aussi appétissantes les unes que les autres, ses photos sont superbes et en plus "Rosine est d'min coin"

Posté par Patricia le 9.11.07 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article