Les petits plats de Pat91620

Et non je n'ai plus d'enfants en bas âge et n'ai pas de petits enfants, mais j'avais simplement envie de m'amuser, alors voici une idée pour ceux ou celles qui cuisinent pour des petits.

• Un paquet de Knackis 
• Un paquet de linguine
• Sel (selon les gouts) 

Posté par Patricia le 9.6.13 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

A la demande de mon Amie Roselyne qui aime venir visiter mon modeste blog  et tester certaines de mes recettes , me voici de retour avec l’une de ses délicieuses recettes

Merci ROSY

Ingrédients:

• Pommes de terre (j’en ai pris 3 moyennes)
• 3 Merguez
• Lard fumé (j’ai utilisé 100 g de poitrines en dés)
• Saucisses fumées (1/2 metka )
• 2 Gros oignions
• sauce tomate(grande boite de concentre) + 1 tube (je n’ai utilisé que le tube)
• sel , poivre
• Un peu de margarine ou huile d’olive

Préparation:

Faire fondre  la margarine

Ajouter l’oignions coupés en rondelles , les faire suer puis retirer les oignions
Laver les pommes de terre, les couper en grosses rondelles sans les éplucher.

Mettre les rondelles de pommes de terre  dans la sauteuse

Ajouter par dessus  un lit d'oignions, un lit de merguez, un lit de lard fumées et  un lit de saucisses
Recommencer s’ il vous reste des ingrédients.

Dans un grand bol, délayer le concentrer de tomate et le tube avec de l'eau chaude et  verser sur le tout.

Saler et poivrer

Laisser mijoter puis réduire à feu doux pendant 45 minutes environ

La cuisson est terminée quand les pommes de terre sont cuite

Posté par Patricia le 5.3.12 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

Ceci n’est pas une recette de cuisine, mais nous avons vraiment besoin de votre aide, plus nous serons nombreux, plus nous aurons des chances de réussir, aussi, au nom de l'APPHIM ( Association pour la Protection du Patrimoine Historique et Industriel Minier) dont je suis membre, je viens vous demander de nous aider en diffusant ce lien et cette affiche  sur vos sites, page Facebook, blogs ou autres.

Et de faire un clic ici

  Un grand merci à vous

  Patricia

http://www.facebook.com/pages/Apphim/183419171719521

http://apphim.fr

Posté par Patricia le 2.11.11 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

A ma grande surprise,et j’en suis flattée,  j’ai été convié par Anne du blog les Recettes du panier    à participer au concours Halloween. 

Ma fille ayant invitée une dizaine d’amis(ies) demain pour une soirée “frayeur”, voici le menu que je vais refaire et les recettes avec lesquelles je participe au concours

Apéro

Elixir d'amour de la sorcière  Puedespieds

Ingrédients:

• 1 cuillère à café de jus de citron
• Du colorant alimentaire
• 3 cuillères à café de sucre glace
• Du jus d'orange

Préparation:

Préparer le liquide dégoulinant en mélangeant le jus de citron et le sucre glace

Ajouter 4 gouttes de colorant.

Le liquide doit être pâteux.

Remplir les verres de jus d'orange et appliquer le liquide dégoulinant sur le haut du verre à l'aide d'une cuillère.

Recette salée

Bouchées de doigts de pieds

Ingrédients:

• Des bâtons de surimi
• Du leerdammer en tranches
• Des blinis ou du pain de mie
• Des œufs de lumps noirs

Préparation:

Avec un évide-pommes, faire des ronds de fromage

Couper les en deux pour faire les ongles

Couper le surimi en deux

Tartiner les blinis avec les œufs de lumps

Poser le demi-rond de fromage sur le bout de surimi (pour faire l'ongle)

Poser ce doigt de pied sur le toast

Doigts de sorcière

Ingrédients:

• Pâte feuilletée
• Des saucisses
• Des amandes effilées
• Un jaune d'œuf

Préparation:

Couper des bandes de pâte feuilletée

Rouler les saucisses dans la pâtes et bien fermer les extrémités

Couper les saucisses en deux

Poser les amandes au bout (pour faire l'ongle)

Badigeonner de jaune d'œuf

Mettre au four 12 mn T 210

Petite entrée salée

 

     Tomate farcie à la bouillie de lézard et ses asticots

Ingrédients:

• Une grosse tomate
• Des petites crevettes cocktails
• Du guacamole
• Des feuilles de salade ou pousses d'épinard

Préparation:

Couper le haut de la tomate

Evider la tomate

Faire des trous dans la tomate à l'aide d'une baguette chinoise

Enfoncer les crevettes dans les trous

Poser la tomate sur le lit de salade

Remplir la tomate d'un peu de crevettes et de guacamole en laissant bien déborder le guacamole.

Poser le chapeau de tomate

Petit dessert, recette sucrée

                                  Main glacée

Ingrédients:

• 4 cuillères à soupe de lait
• 10 fraises TAGADA
• 2 yaourts natures
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 gant de ménage

Préparation:

Faire fondre à feu doux les fraises dans le lait

Mélanger cette préparation avec le sucre et les yaourts

Rincer l'intérieur du gant (retourner le pour le nettoyer facilement)

Verser y la préparation

Faire un noeud

Mettre le gant au moins 2 heures au congélateur

Passer le gant rapidement sous le jet d'eau froide du robinet

Découper le gant.

Posté par Patricia le 30.10.11 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

Cuisson: 2 h , à faire la veille

Ingrédients: Pour 4 personnes

• 1 Camembert
• 80 g de poitrine fumée en tranches fines
• 300g de pommes de terre (charlotte)
• sel, poivre

Préparation:

Eplucher les pommes de terre et les rincer rapidement

Couper-les en fines rondelles (ne pas relaver)

Déposer les fines tranches de lard au fond d’un moule à cake en les faisant chevaucher

Couper le camembert en tranches

Mettre sur les tranches de lard une couche de pommes de terre, puis une couche de camembert, saler légèrement, poivrer.

Renouveler l’opération

Rabattre les tranches de poitrine fumée de façon à recouvrir le plus possible la terrine

Préchauffer le four à 160°C

Recouvrir la terrine avec du film alimentaire et de papier aluminium

Mettre deux heures au four

Laisser reposer au frais pendant 24 heures

Ca embaumait tellement la cuisine, que je n’ai pas pu résister et en ai mangé une petite part chaude. C’est quand même meilleur froid

Source Cuisine Actuelle , rubrique “Sophie cuisine”

Posté par Patricia le 27.5.11 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

Ingrédients:

• 4 Boudins à l’oignon ou aux pommes selon vos goûts
• 8 feuilles de brick
• un peu de beurre

Préparation:

Faire fondre le beurre

Préchauffer le four à 200°C

Retirer la peau des boudins

Prendre une feuille de brick ,la badigeonner de beurre fondu.

Superposer une deuxième feuille de brick , la  badigeonner de beurre fondu.

Poser le boudin sur les feuilles beurrées et rouler comme pour un nem (le roulage des nems est ici)

Badigeonner ces croustillants avec le reste de beurre fondu

Déposer les croustillants dans un plat allant au four et les cuire pendant une vingtaine de minutes pour un four à chaleur tournante ou 30 minutes pour un four traditionnel.

Lors d’un apéro j’en ai refait des miniatures en forme de bonbons avec des petits boudins Antillais et boudins blanc, j’ai procédé de la même façon pour le badigeonnage au beurre fondu, sauf que j’ai enrobé les petits boudins de moutarde avant de les rouler et ne les ai passé au four qu’une dizaine de minutes .

Posté par Patricia le 21.5.11 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

Ingrédients:

• 4  côtelettes de veau
• 4 grandes tranches de bacon
• 1 maroilles
• Origan (facultatif)

Préparation:

Faire cuire les côtelettes à votre façon.( moi je les ai  cuites  à la plancha )

Mettre les côtelettes dans un plat allant au four et déposer les tranches de bacon sur celles-ci .

Couper des tranches de maroilles et les déposer sur le bacon

Parsemer d’origan (facultatif)

Allumer le four en position grill et placer le plat

Dès que le maroilles est gratiné, servir accompagné d’une salade par exemple.

Posté par Patricia le 19.5.11 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

Ingrédients:

• 500 g de bœuf hachés
• 2 tomates fraiches
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• Basilic frais ou en poudre
• 4 ou 5 gousses d'ails haché
• 1 oignon coupé finement
• 1 cuillère à café de curcuma ou razel hamout et
• 1 pincée de 4 épices
• Sel, poivre au goût
• Harissa (facultatif)
• 1 verre à moutarde d'eau
• Lasagne
• 100 ou 150 gr de gruyère râpé
  
  Béchamel:

Ingrédients:

• 30 g de beurre demi-sel
• 40 g de farine
• 50 cl de lait
• 1 pincée de noix de muscade
• sel, poivre

Préparation de la béchamel.

Faire le roux blanc.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger hors du feu puis cuire 2 à 3 minutes sans coloration.
Porter le lait à ébullition, puis le verser en une seule fois sur le roux refroidi, ajouter la muscade.
Porter à ébullition en mélangeant à nouveau pendant 5 minutes, assaisonner.

Préparation des lasagnes:

Préchauffer le four à 210°C

Ajouter le verre d'eau, mélanger et laisser mijoter à feu doux 3 à 5 mn

Prendre un plat à gratin
Mettre une couche de béchamel, une couche de pate lasagne remettre une couche de béchamel, une couche de pate à lasagne, une couche de viande, parsemer de gruyère râpé.

Renouveler l’opération deux fois et finir par une couche de pate, une couche de béchamel et gruyère

Si comme moi vous aimez la mozzarella, vous pouvez en mettre à la fin.

Mettre au four 40 mn environ et servir

Posté par Patricia le 24.3.11 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

Ingrédients: Pour 4 personnes

• 12 Grosses gambas
• 2 Cuillères à soupe de ras el hanout
• 1/2 Cuillère à café de cumin en poudre
• Piment “oiseau” selon votre gout (j’en ai mis 3)
• Sel, poivre rouge ou gris
• 4 à 5 Gousses d’ail
• Un peu d’huile d’olive
• Un peu de thym séché (facultatif)

Préparation:

Décortiquer les gambas en essayant de garder la tête et la queue

Peler les gousses d'ail et retirer le germe

Presser l’ail avec un presse ail ou hacher les gousses 

Mettre l’huile d’olive dans un récipient et ajouter tout les ingrédients sauf les gambas.

Bien mélanger

Mettre les gambas  dans un plat allant au four

Verser le mélange sur les gambas et laisser mariner une nuit

Le lendemain , préchauffer le four à 220°

Recouvrir les gambas de papier aluminium

Mettre le plat au four  pendant 10 minutes  (four à chaleur tournante)

Eteindre le four

Retirer le papier d’aluminium et remettre 3 à 4 minutes au four éteint pour les dessécher

Servir aussitôt avec l’accompagnement de votre choix

Froide avec une salade c’est aussi délicieux

Posté par Patricia le 10.12.10 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

Il fait si froid en ce moment, que je n’ai pu résister à faire cette délicieuse recette de saison que m’a donné mon amie Rosy que je remercie en passant. Le mariage poivrons/haricots blancs humm un délice!

Ingrédients: Pour 4 personnes

• 500g de sauté de porc (échine ou épaule)
• 1 boite de haricots blancs Lingots
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune (j’ai mis en plus du vert)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 7 gr de concentré de tomate (une petite boite)
• 1 cuillère à soupe de graine de cumin
• Une cuillère à café de cumin en poudre
• Un peu de piment ( j’ai mis 3 piments oiseau),
• 1 bouquet garni
• 3 cuillères à soupe d’huile  d’olive
• sel,poivre
• 200 ml d’eau

Préparation:

Mettre 2 cuillères à soupe d’huile dans un faitout

Faire revenir la viande pendant 5 à 10 minutes

Retirer la viande  dans un plat

Ajouter la 3ème cuillères d'huile et faire blondir la gousse d’'ail et l'oignon hachés .
Ajouter le concentré de tomate,les graines de  cumin ,le piment,et le bouquet garni

Saler et poivrer à votre gout

Ajouter 200 ml d'eau et remettre la viande dans le faitout

Bien mélanger , couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes en remuant régulièrement

Pendant ce temps, couper les poivrons en dès

45 minutes après, ajouter les poivrons à la viande  et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes toujours a couvert

Pendant ce temps égoutter les haricots blancs puis les mettre à cuire pendant  15 minutes

Dresser et servir tel quel ou accompagné de frites ou de pâtes

Porc, concentré de tomate, poivrons

Posté par Patricia le 23.11.10 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article