Pain sans pétrissage
Source: Fisslisa que je remercie.
Ingrédients:
- ½ l d’eau tiède + sel (vous pouvez aussi mettre ¼ de lait et compléter d’eau pour faire ½ l)
- 500 g de farine
- 7 g de levure lyophilisée 1cuillère de miel (facultatif)
Préparation:
Mettre la farine dans un saladier.
Ajouter la levure et mélanger un peu.
Faire une fontaine, ajouter l’eau salée et mélanger rapidement , mais sans la pétrir( elle doit être très souple, un peu "coulante")
Saupoudrer de farine et laisser lever couvert 1 h 30.
Allumer le four à 210
Huiler ou tapisser de papier sulfurisé la plaques de four.
Saupoudrer le plan de travail de farine et renverser dessus avec précaution la pâte levée. Il ne faut pas pétrir ou écraser la pâte mais la transférer avec le plus de précautions possible sur la table (pas facile mais on y arrive)-
Verser un peu de farine sur toute la surface (celle qui est donc non farinée) de la pâte et tapoter la surface avec la main mais sans trop appuyer.
Découper rapidement la pâte en trois bandes à l'aide d'une roulette en métal à découper la pizza et chaque bande en morceaux de grosseur égale.
Les transférer délicatement sur les plaques (avec une spatule ou écumoire plate) Ils n'auront pas une forme parfaite mais pas grave!
Cuire la plaque, dans le milieu du four les pains n'ont pas besoin de lever à nouveau.
Le temps de cuisson est de 20 min env.
Sortir et laisser refroidir sur une plaque.
Ces pains à la croûte dorée et craquante sont absolument délicieux avec un goût de pain de campagne et se servent en toute occasion, petit déjeuner, repas, sandwich, avec la soupe.
très bonne recette je confirme
Posté par
trinidad |
07 novembre, 2006 10:20
C'est vrai qu'ils sont sympas, j'en ai fait des sandwichs http://lesnectarsdemaya.canalblog.com/archives/2006/09/21/2728204.html
Posté par
mayacook |
11 novembre, 2006 21:56
Je suis dubitative, car je viens d'essayer la recette de ninnie et j'ai tout jeté tellement c'était liquide, mais ses proportions contenaient beaucoup plus de liquides que ta recette, je pense que je vais réessayer avec celle là.
Posté par
Beah |
06 décembre, 2006 12:35
Super cette recette sans pétrissage! Je vais l'essayer bientôt! J'avais bien lu ton très gentil commentaire sur mon blog - Grand Merci! :) - mais j'avais oublié de venir voir ta recette... Voilà qui est fait! ;)
Posté par
Liliy |
14 décembre, 2006 12:29
j'adore ta recette!! je fais les mêmes aussi!! mais je ne sais pas si les proportions sont les mêmes!! bises micky
Posté par
mickymath |
23 janvier, 2007 23:32
cela fait 2 fois que je le fais ... J'ai un problème : la pâte ne gonfle pas à la cuisson!
qui aurait la solution???
Merci
estelle
Posté par
Anonyme |
09 janvier, 2009 18:24
Bonsoir ESTELLE, je ne comprends pas pourquoi la pâte ne gonfle pas... Es tu certaine d'utiliser de la levure lyophilisée ? et non de la levure en sèche ou levure chimique? Si tu utilise de la levure sèche ou fraîche, il faut la diluer avant dans un peu de liquide tiède et laisser lever un peu, mais dans ce cas le sel il faut le mettre dans la farine .. Et prends soins aussi de ne pas melanger le sel près de la levure, car le sel mélangé à la levure empèche le pain d elever. Pour plus de détails, tu peux me contacter par mails à pat91620@hotmail.com. Merci et bonne année 2009. Patricia
Posté par
Patricia |
09 janvier, 2009 19:34
Hello,
idem pour moi je l'ai testée 2 fois et raté!
J'ai l'impression qu'il y a trop d'eau car autant d'eau que de farine alors que dans les autres recettes il y a moins d'eau. Mais comme vos pains sont magnifiques, je sais pas. Ils sont bien doré ça donne vraiment envie... Je vais peut être essayer avec un peu moins d'eau et en diluant ma levure lyophilisée... J'espère y arriver un jour!
Posté par
Anonyme |
30 janvier, 2012 19:45