Les petits plats de Pat91620

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Source:  "Quelle chance d'avoir une superbe Belle Maman qui  vous divulgue ses secrets culinaires!  Un seul mot, Merci"

Pâte à crêpes:

Ingrédients pâte à crêpes:

• 115 gr de farine
• 35 gr de fécule de pomme de terre
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• ½ l d’eau
• 1 cuillère à soupe d’huile

Préparation:

Mélanger les poudres, ajouter l’eau et mélanger à nouveau.
Ajouter la cuillère d’huile et re-mélanger.
Laisser reposer la pâte une petite demi-heure. (facultatif)

Farce:

Ingrédients:

• 200 gr de porc coupé en fines lamelles (côte échine)
• 1 oignon émincé
• 32 crevettes (8 par crèpe)
• 1 cuillère à soupe de Nuoc-Mam
• 1 cuillère à café de glutamate (facultatif)
• un peu de ciboulette
• 2 gousse d’ails
• soja (facultatif)

Préparation:
Eplucher et émincer l’ail et l’oignon.
Couper en fine lamelle la viande.
Décortiquer les crevettes, fender les et oter le filet noir.

Faire revenir l’oignon et l’ail et la viande dans un peu d’huile.
Ajouter les crevettes et remuer, saler et poivrer.
Ajouter une cuillère à soupe de Nuoc-Mam, 1 cuillère à café de glutamate (facultatif). Et la ciboulette
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du soja.

Faire une crèpes, quand celle-ci est cuite (les 2 faces), mettre un peu de porc et 8 crevettes et soja si vous le voulez, plier la crèpe et laisser cuire 1 mn encore.
Servir chaud.

Posté par Patricia le 11 novembre 2006 le 11.11.06 | Permalien