Brioche
Ingrédients:
- 500 g de farine
- 20 g de levure de boulanger
- 3 oeufs
- 10 g de sel
- 50 g de sucre
- 350 g de beurre (j'en ai mis que 190g)
- 1 dl d'eau tiède
Délayer la levure avec l'eau tiède.
Mettre la farine dans une terrine.
Faire un petit levain au milieu en versant la levure délayée et en lui faisant absorber la farine nécessaire pour faire une pâte mollette.
Mettre la terrine dans un endroit tiède et faire pousser le levain jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.
Reprendre la terrine, y ajouter les oeufs, le sucre, le sel, un petit peu d'eau.
Mélanger; puis pétrir à pleines mains en battant la pâte énergiquement pour lui donner beaucoup d'élasticité, il faut qu'elle se détache d'elle-même des doigts.
Ajouter le beurre manié, mélanger et ne plus travailler.
Laisser une nuit au frais.
Mouler, puis laisser la pâte travailler jusqu'à ce qu'elle ait doublé à triplé de volume (temps de levage variable suivant la température).
Dorer au moment d'enfourner cuire à four chaud; th 180/190 pendant 10 mn,
PS:Si vous la faites dans un grand moule, laisser cuire 15/20 mn suplémentaire
Vraiment bien gonflées ces petites brioches !
Posté par
Beah |
05 décembre, 2006 17:22
Très belles ces brioches!!!
Posté par
steffy |
05 décembre, 2006 18:44
j'adore les brioches "à tête" et les tiennes sont très belles, bravo!
Posté par
Martine |
05 décembre, 2006 18:47
Les brioches avec les petites têtes qu'on trouvait partout dans mon enfance sont vraiment super bien réussies.
Posté par
Mamina |
05 décembre, 2006 19:46
elle sont trop mignonnes en petites portions, j'adore !
Posté par
Audinette |
06 décembre, 2006 11:46
Je t'en prends une ! elles sont trop appétissantes !
Posté par
cuisineguylaine |
06 décembre, 2006 12:13
tes briochettes sont très belles. avec un chocolat chaud miammmmmmm bravo pat
Posté par
lapetitepoupa |
06 décembre, 2006 20:20
Hmmm tes brioches sont très jolies,je te prend la recette au passage,et je les essaies bientôt!
Posté par
Sara |
08 décembre, 2006 03:08
Tes brioches sont à croquer.
Posté par
popica |
08 décembre, 2006 13:44
Je me sers au passage, elles sont superbes ces mini-brioches.
Posté par
Hélène |
08 décembre, 2006 18:27
oooooooh!!! pat!! toi aussi tu me fais craquer avec tes superbes brioches!! je les imprime!! bises micheline
Posté par
mickymath |
08 décembre, 2006 23:29
génial j'adore ces petites brioches en sucré ou en salé avec un oeuf dedans humm! tu me donnes des idées pour un brunch!
Posté par
mimosa |
09 décembre, 2006 21:52
Qu'elles ont l'air délicieuses par rapport aux miemmes !!
La prochaine fois je prend ta recette !!!
Posté par
Mystery rose |
10 décembre, 2006 10:20
Ca y est... j'ai envie de brioche maintenant, c'est malin!!! :D
Je viens d'acheter du sucre perlé.... Sur ce type de brioche ca devrait avoir un effet du tonnnnnerrrrre !!
(Merci d'être passée sur mon blog
;) )
Posté par
Rachou |
11 décembre, 2006 13:48
trop belles ces brioches
Posté par
minie |
11 décembre, 2006 21:36
Une brioche pour le p'tit dej !!! miam !!!
Posté par
Lucile Poppins |
12 décembre, 2006 16:36