Les petits plats de Pat91620

Ingrédients:

• 500 g de farine type 55
• 7 g de levure sèche
• 300 g d'eau
• Sel selon le goût.

Préparation:

Mettre dans la cuve de votre machine à pain 300 g d'eau.
Verser la farine. Au dessus de la farine et sur un coté, mettre la levure, recouvrir avec un peu de farine. (Celle –ci ne doit pas toucher le sel)
Sur l’autre côté mettre le sel.

Programmer la machine sur le mode PATE.
Apres la première levée, retirer la pâte et pétrir rapidement.
Façonner le pain selon la forme que vous voulez et mettre sur la plaque du four.

Inciser les pains à l'aide d'un couteau pointu ou d'une lame de rasoir, couvrir d'un linge propre et laisser lever encore 40 à 50 mn environ.
10 mn avant d'enfourner préchauffer votre four à 210°C.
Enfourner.

Si vous avez un grand four, verser un peu d'eau dans la lèche frite de façon à faire de la vapeur et refermer aussitôt la porte du four. Laisser cuire 20 mn.

Si vous avez un petit four électrique, ne verser pas d'eau mais mettre un petit récipient d'eau.

NB:Vous pouvez pétrir la pâte à la main ou au robot, mais dans ce cas laisser reposer la pâte au moins 30 mn avant de les façonner.

Posté par Patricia le 01 décembre 2006 le 1.12.06 | Permalien