Anneaux d'encornet à ma façon
Ingrédients:
500 g d'anneaux d'encornet géant surgelés
25 cl de vin blanc
1 petite boîte de tomates pelées
1 gros oignon
4ou 5 gousses d'ail
Une belle pincée de cumin
Une belle pincée de curcuma
Une belle pincée de paprika doux
1/4 de cuillère à café de harissa
sel, poivre
un filet d'huile d'olive
Préparation:
Faire revenir le filet d'huile avec l'oignon émincé et 2 gousses d'ail émincées.
Ajouter les tomates pelées, les épices, le harissa, le sel, le poivre.
Bien mélanger et laisser fondre un peu.
Ajouter le vin blanc, 1/2 d'eau, les anneaux d'encornet et l'ail restant écrasé.
Couvrir et laisser mijoter à feu très doux 35 minutes environ.
