Les petits plats de Pat91620

Cuisson: 2 h , à faire la veille

Ingrédients: Pour 4 personnes

• 1 Camembert
• 80 g de poitrine fumée en tranches fines
• 300g de pommes de terre (charlotte)
• sel, poivre

Préparation:

Eplucher les pommes de terre et les rincer rapidement

Couper-les en fines rondelles (ne pas relaver)

Déposer les fines tranches de lard au fond d’un moule à cake en les faisant chevaucher

Couper le camembert en tranches

Mettre sur les tranches de lard une couche de pommes de terre, puis une couche de camembert, saler légèrement, poivrer.

Renouveler l’opération

Rabattre les tranches de poitrine fumée de façon à recouvrir le plus possible la terrine

Préchauffer le four à 160°C

Recouvrir la terrine avec du film alimentaire et de papier aluminium

Mettre deux heures au four

Laisser reposer au frais pendant 24 heures

Ca embaumait tellement la cuisine, que je n’ai pas pu résister et en ai mangé une petite part chaude. C’est quand même meilleur froid

Source Cuisine Actuelle , rubrique “Sophie cuisine”

Posté par Patricia le 27.5.11 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

Ingrédients:

• 4 Boudins à l’oignon ou aux pommes selon vos goûts
• 8 feuilles de brick
• un peu de beurre

Préparation:

Faire fondre le beurre

Préchauffer le four à 200°C

Retirer la peau des boudins

Prendre une feuille de brick ,la badigeonner de beurre fondu.

Superposer une deuxième feuille de brick , la  badigeonner de beurre fondu.

Poser le boudin sur les feuilles beurrées et rouler comme pour un nem (le roulage des nems est ici)

Badigeonner ces croustillants avec le reste de beurre fondu

Déposer les croustillants dans un plat allant au four et les cuire pendant une vingtaine de minutes pour un four à chaleur tournante ou 30 minutes pour un four traditionnel.

Lors d’un apéro j’en ai refait des miniatures en forme de bonbons avec des petits boudins Antillais et boudins blanc, j’ai procédé de la même façon pour le badigeonnage au beurre fondu, sauf que j’ai enrobé les petits boudins de moutarde avant de les rouler et ne les ai passé au four qu’une dizaine de minutes .

Posté par Patricia le 21.5.11 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article

Ingrédients:

• 4  côtelettes de veau
• 4 grandes tranches de bacon
• 1 maroilles
• Origan (facultatif)

Préparation:

Faire cuire les côtelettes à votre façon.( moi je les ai  cuites  à la plancha )

Mettre les côtelettes dans un plat allant au four et déposer les tranches de bacon sur celles-ci .

Couper des tranches de maroilles et les déposer sur le bacon

Parsemer d’origan (facultatif)

Allumer le four en position grill et placer le plat

Dès que le maroilles est gratiné, servir accompagné d’une salade par exemple.

Posté par Patricia le 19.5.11 | Permalien | Commentaires | Liens vers cet article